Varese nos lleva de la tradición a la modernidad en este apasionante nuevo recorrido por los cafés y cafeterías de Montevideo. Después de haber escrito varios libros sobre el café como bebida y los cafés como lugares de encuentro —así como de sus personajes e historias—, Juan Antonio Varese profundiza su investigación. Cafés y cafeterías. De los tradicionales a las de especialidad invita a un recorrido por la historia de este líquido tan particular como gregario. Desde el desarrollo en Medio Oriente y el descubrimiento en Europa, de la mano de un pequeño libro custodiado en la biblioteca del sultán de Turquía, hasta un panorama de la elaboración y preparación, atravesando los orígenes artesanales y familiares, así como los procesos de industrialización y su reacción, con la revolución cafetera de especialidad, que prioriza la calidad de la bebida en sí misma. Asimismo, las páginas narran la evolución de los cafés y bares tradicionales hacia cafeterías de rubros variados, la conversión de la clientela joven y la revalorización del producto en función de los cambios sociales que se han ido produciendo desde fines del siglo XX hasta hoy. Por favor, deja este campo vacío ¡No te pierdas las promos y novedades! ¿A qué club quieres unirte?: Promociones Libros Manga Comic ¡No hacemos spam! Solo recibirás descuentos especiales y novedades Revisa tu bandeja de entrada o la carpeta de spam para confirmar tu suscripción.
